Сьомга с билки и аспержи

     Сьомгата е не само една много вкусна риба, но и чудесен източник на Омега 3 мастни киселини и протеини. Може да я приготвите всякак - на пара, на фурна, на тиган и ако сте внимателни просто няма как да сбъркате. А ако уцелите точния момент ще разберете, че няма нищо по-добро от идеално приготвено парче сьомга. Всъщност може би единствения недостатък, който откривам е цената, но не трябва да се пести от качествена храна, особено, когато освен вкусна е и полезна, а няма как да не е такава като комбинираме сьомга с билки. Ето какво ви е необходимо:

     Необходими продукти:

- едно хубаво голямо парче сьомга - около 700-750 гр., например половин сьомга, а защо не и цяла ако искате, но все пак трябва да е разделена две парчета, за да спазите точно рецептата;

- микс от билки/подправки - морска сол, магданоз, червен пипер, риган, мащерка, целина (нарязана на много, ама много ситно), майорана, а по ваше желание може да смените/добавите/махнете някои от тези подправки;
- екстра върджин зехтин - около 20 мл.;

- краве масло - 50 гр.

     Начин на приготвяне:


     Това как ще започнете приготвянето зависи най-вече от това какво парче риба сте си купили. Ако сте взели цяла риба то първо трябва да отделите двете филета от основната кост, след което внимателно да премахнете всички малки костици, които може да са останали. Ако сте се спрели на вече обезкостена риба то може да се захванем с овкусяването. Всъщност в конкретния случай в това няма нищо сложно. Нужно е да смесим всички подправки в купичка. Сега вземете рибата, след което я полейте със зехтина и намажете по цялата повърхност. Поръсете я с подправките и ги притиснете леко. Идеята е те да покрият цялата повърхност, така че ако това не стане може да добавите още от тях. След това нарежете маслото на тънки филийки, които поставете върху рибата. Маслото освен, че ще предаде един страхотен аромат то донякъде ще запази сьомгата от изсъхване при печенето, а и ще осигури хубав блясък.

     Поставете сьомгата в тава покрита с хартия за печене и с кожата надолу. Включете фурната да загрее до около 200-220 градуса, след което поставете сьомгата вътре и печете около 15-20 минути (това зависи от дебелината и големината на парчето риба, което готвите). Това време трябва да е напълно достатъчно, за да се изпече рибата, така че да не изсъхне. В случай, че имате съмнение може леко да боднете с нож и леко да разтворите рибата, за да проверите.

     За гарнитура приготвих аспержи и картофи с мащерка (може да ползвате тази рецепта, като замените чубрицата с мащерка). За да приготвите аспержите е необходимо с белачка за картофи да обелите стъблата им, след което да ги бланширате за няколко минути. Около 5 минути преди да са готови вашите картофи, които аз лично след бланширането запекох със сьомгата, добавете и аспержите, за да могат и те да се изпекат леко.

        Това е. Вашето ястие е готово. Сигурен съм, че вашата половинка или гостите ви ще бъдат очаровани от това, което сте приготвили. Добър апетит!

     

Вижте пълния текст

Ризото с пушена сьомга и гренландски скариди

     Това ризото е толкова свежо и ароматно, че просто няма как да не ви се иска да си го правите редовно, особено ако сте любител на ястията с морски продукти. Основата за направата е същата като при почти всяко едно ризото - ориз Арборио, бяло вино и хубав бульон. Предвид, че към тях ще добавим вкусна пушена сьомга, гренландски скариди и тиквички просто няма как да не се получи нещо наистина вкусно. Ето и точните пропорции на продуктите, за да са достатъчни за 4-ма:

     Необходими продукти:

- 150 гр. пушена сьомга;

- 150 гр. почистени гренландски скариди;

- около 250-300 гр. ориз Арборио или друг объл ориз;

- 200 гр. тиквички - обелени и нарязани на ситни кубчета;

- 200 гр. моркови - обелени и нарязани на ситни кубчета;

- около 1 л. хубав бульон - пилешки или зеленчуков, а в случая може и рибен ако ви се намира такъв;

- 1 чаша хубаво бяло вино със стайна температура;

- 20 гр. хубаво краве масло;

- пармезан и магданоз за поръсване - по избор.

     Начин на приготвяне:

     Първите стъпки от рецептата може да видите в основната рецепта за ризото, която съм ви предлагал вече - http://www.bobbiecooks.com/2009/10/risotto.html

      Следвайте ги до момента, в който сте запържили ориза, добавили сте виното, морковите и първата част от бульона. Успоредно с това трябва да почистите скаридите (всъщност това може да го направите предварително или да сте си купили вече изчистени такива), да нарежете сьомгата на ситни кубчета, като същото направите и с тиквичките. Когато добавите последната част от вашия бульон е момента, в който да поставите в тенджерата и скаридите, за да могат както да се сготвят, така и да оставят своя аромат в това ястие. Прибавете и тиквичките 2-3 минути по-късно, за да не се преварят и да са леко хрупкави. В самия край на приготвяне добавете и сьомгата - тя няма нужда от допълнителна термична обработка за това няма да и е нужно повече време на готвене и може спокойно да свалите тенджерата от котлона, след което да добавите масълцето и пармезана ако ползвате такъв. Сервирайте вашето ризото още топло, като поръсите с малко ситно нарязан магданоз. Хубавото бяло вино, което ползвахте в процеса на готвене ще е чудесно допълнение към вашето ястие. 

Вижте пълния текст

Магическа почистваща гъба

Това е уникална гъба за почистване на всякакви повърхности на израелската фирма Сано (Sano). Eфектът от почистването с тази гъба е наистина УАУ!

Без никакви усилия и само с намокряне с чиста вода гъбата отстранява всякакви мръсотии и оставя повърхностите блестящи. Не съдържа химикали, а представлява фин абразив, който се саморазгражда при работа. Затова е подходящ и за хора чувствителни към химически препарати и почистващи средства.

Гъбата чисти дървени повърхости на мебели, кожа, мазилка, плочки, хромирани повърхности, пластмаса, метал, мивки, вани, подови настилки, прозорци и каквото друго ви хрумне. Особено подходяща е за трудни за почистване надрасквания по стени или мебели, наслагване на варовик по стъкло или хромирани повърхности, почистване на кожени мебели, наслагвания на мазнини по микровълнови фурни, котлони и др.

Чистенето с магическата гъба е направо увлекателно занимание и удоволствие! Заслужава си да имате винаги по един пакет под ръка :)

Предлага се в пакети от по 6 гъби. При ползване гъбите се смаляват и свършват.

Цена: 8,00 лв. (за пакет от 6 гъби)
Реф. номер: Магическа гъба

Поръчай

Условия за плащане и доставка

Вижте пълния текст

Американски палачинки (и то диетични)

     Американски, палачинки и диетични в едно изречение може да ви се стори странно да прочетете, но в конкретния случай си е точно така. Всичко е въпрос на вложени продукти и начин на приготвяне. Използвах пълнозърнесто и оризово брашно (и двете могат да бъдат заменени с обикновено брашно), нискомаслено прясно мляко, органични яйца и зехтин, а резултатът бяха тези страхотни американски палачинки. В интерес на истината подготовката им е дори по лесна от тази на традиционните палачинки, не се налага  дори да ползвате миксер, а изпичането става по-бързо, защото ако имате голям тиган може да печете по две и дори три едновременно. Основните съставки са същите, пропорциите са малко различни, но основната разлика е в дебелината и големината на палачинките. Вижте какво ви е необходимо:

     Необходими продукти:

- 125 гр. пълнозърнесто брашно;

- 125 гр. оризово брашно; 

- 1,5 пакетче бакпулвер;

- 1/2 ч. л.  калиева или морска сол;

- 1 ампула ванилия;

- 4 щипки канела;

- 500 мл. нискомаслено прясно мляко;

- 2 органични яйца;

- 2 с. л. зехтин.

     Начин на приготвяне:

     В подходяща купа поставете брашното, бакпулвера и солта, след което оформете кладенче и добавете прясното мляко, зехтина и яйцата. Разбъркайте хубаво, може и без миксер. Предвид, че тези палачинки са по-дебели от традиционните дори и да останат малки бучици няма да е фатално, за разлика от другите, при които е важно сместа да е наистина гладка. Оставете сместа за 10 минути, след което загрейте тиган с незалепващо покритие. Ако тиганът ви е качествен няма да ви е нужна допълнителна мазнина, но ако желаете можа да използвате малко масло за намазване на тигана.

     За разливането в тигана може да използвате малка чаша за кафе или малък черпак. За всяка палачинка ще ви е необходима около 40-50 мл. смес, т.е. с това количество ще получите около 20 палачинки. Печете до хубав златист цвят и от двете страни, но внимавайте, защото има опасност да станат по-сухи ако изпуснете момента, в който да ги извадите от тигана. Сервирайте със сладко по ваш избор докато са още топли. Мисля, че това е една отлична неделна закуска, както всеки вид палачинки всъщност. Добър апетит!

Вижте пълния текст

Агнешко със зеленчуков сос

     В навечерието на Гергьовден няма как да не сготвим агнешко. Много харесвам агнешкото по традиционна рецепта, но само, когато друг ми го сготви - аз обичам да опитвам нови и интересни рецепти. Точно една такава искам да ви предложа сега. Агнешкото е мариновано с микс от подправки в продължение на 24 часа, печено е на бавен огън и е сочно, и много вкусно. Може да не е като нашенското, но е напълно подходящо за трапезата на Гергьовден и няма да сбъркате ако си го приготвите. Вижте какво ви е необходимо:

     Необходими продукти:

- 2,5 кг. агнешки бут;

- микс от следните подправки - сол, захар, сушени лук и чесън, мащерка, черен и червен пипер;

- 5 с. л. зехтин;

- 1 с. л. балсамов оцет;

- 1 ч. л. оризово брашно;

- 5 с. л. прясно мляко;

- 1 с. л. горчица;

     Всички подправки се смесват, така че да се получи кремообразна смес. Не трябва да е нито рядка, нито гъста. В случай на необходимост добавете още от сухите подправки или от течните.

     За зеленчуковия сос:

-  2 стръка селъри;

- 2 моркова;

- 1 тиквичка;

- 1 малка глава лук;

- 3 печурки;

- 3 с. л. зехтин;

- 750 мл. вода;

- сол и черен пипер на вкус.

     Загрейте водата заедно със солта, пипера и зехтина. Междувременно нарежете зеленчуците на кубчета, след което ги поставете в тенджерата и ги сварете. Когато са готови ги пасирайте хубаво. Трябва да се получи хубав гладък сос без бучици. Ако добавите още малко зеленчуци може да ползвате този сос и като зеленчукова крем супа.

     Начин на приготвяне:

     Обезкостете долната част на агнешкия бут, а горната оставете така както е на кокала. Обезкостяването ще отнеме време, но така на гостите ще им е по-лесно и вкусно. След като го обезкостите и почистите от излишните ципи, и мазнини овкусете хубаво. Това е най-важната част, така че не щадете сместа и подправките. Сега остава най-дългата част - 24 часа чакане. То обаче ще си струва, защото така всяка една подправка ще остави своята следа в това ястие, а прясното мляко ще подейства като окрехкотител, защото разгражда мускулните влакна. 

     След като мариноването приключи ще запечатаме агнешкото от всички страни в добре сгорещен тиган.  През това време загрейте фурната на 200 градуса. След като месото добие хубав златист цвят поставете агнешкото в керамична тавичка, покрийте го с алуминиево фолио и го печете за около 2 часа. Към края махнете фолиото, увеличете градусите до 250 и запечете още малко. След като е готово го извадете, нарежете на филийки с дебелина около 2 см., гарнирайте с избраната от вас гарнитура, аз избрах пресни запечени картофи, полейте със соса, който предварително сте затоплили, след което сервирайте с чаша хубаво червено вино. Тя ще е чудесно допълнение към това вкусно ястие

Вижте пълния текст

Брускети с тиквички и моцарела

     Ах, тези италианци - могат да те накарат да си оближеш пръстите, опитвайки нещо толкова семпло като брускета. Според историческите данни първите брускети датират още от 15ти век, но тогава са се приготвяли само от хляб, чесън и екстра върджин зехтин. В наше време вариациите са безброй. Приготвят се лесно и бързо. В зависимост от вложените продукти могат да се консумират топли или студени. Чудесно предястие са за вашите домашни партита и е напълно достатъчно да подготвите различни видове брускети, за да оберете овациите на вашите приятели. Ето ви едно семпло, бързо и вкусно предложение за брускети:

     Необходими продукти (достатъчни за 10 бр.)

- 2 тиквички;

- 1 пакетче моцарела от 125 гр.;

- 10 филийки пълнозърнеста хляб, багета, франзела или друг вид по ваш избор;

- босилково песто;

- екстра върджин зехтин.

     Начин на приготвяне:

     Не е никак сложно да си приготвите брускети и най-важното не отнема много време. Да не говорим, че може да използвате почти всичко, което е в хладилника, за да си приготвите някакъв вид. 

     Измийте и обелете тиквичките. Нарежете ги на колелца, след което ги запечете до златисто на тиган с малко зехтин. Малко преди да са готови включете фурната на 250 градуса. В тостер запечете филийките хляб, след което докато са топли ги намажете с пестото. Нарежете моцарелата на подходящи парчета и започнете да редите брускетите с нея като редувате с тиквики. Поставете в тавичка и запечете докато моцарелата леко се разтопи и започне да променя цвета си.  По желание може да поръсите с малко риган или босилек. Невероятно вкусно, а и изглежда добре. Опитайте!

Вижте пълния текст